秋葵切开有粘液是什么

来源：谷吧美食网

多糖。
秋葵中的多糖具有极高的水溶性和粘稠性，这也是导致秋葵切开后会有黏液溢出的原因。秋葵切开后的粘液并非简单的水分，而是一种复杂的多糖类物质，其丰富程度和独特性质都令人瞩目。在生物学中，多糖是一种由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的高分子化合物。

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