信息处理技术中的安全和风险问题是管理者需要重视的重要议题。首先，管理者应该建立完善的信息安全管理制度，包括制定安全策略、安全标准和安全流程，明确员工的安全责任和权限。其次，要加强对信息系统的监控和审计，及时发现和解决安全漏洞和风险隐患。另外，管理者还应该加强员工的安全意识培训，提高员工对安全问题的重视和防范能力。同时，建立灾难恢复和应急响应机制，及时应对安全事件和灾难，减少损失。
此外，可以采取技术手段加强信息安全，比如加密技术、防火墙、入侵检测系统等，防范网络攻击和数据泄露。另外，合理规划信息系统的架构和网络拓扑，采用安全可靠的硬件设备和软件系统，也是降低安全风险的重要手段。
具体案例分析，例如某公司在信息系统安全方面存在漏洞，导致公司重要数据被黑客攻击窃取，造成严重经济损失和声誉损害。管理者应引以为戒，加强信息安全管理，及时解决安全隐患，恢复公司业务，同时加强与相关部门的沟通合作，共同防范未来安全风险。
因此，管理者应当重视信息处理技术中的安全和风险问题，建立健全的管理制度，加强技术手段和员工培训，以及建立应急响应机制，全面提升信息安全水平，保障企业信息资产的安全和可靠性。