1、准备“米“：碎玉米，小米，大米，单用或几种混用都可以，使用小鸡饲料也是可以的。将一斤小米用炒锅小火炒香，晾凉。
2、把二两曲酒、3勺蜂蜜搅拌均匀。
3、将小米和一袋鲫鱼饵混合好，再倒入混合好的酒和蜂蜜充分搅拌均匀。
4、装入瓶中密封保存12小时，阴凉处放置。
5、注意：蜂蜜的甜味降低了浓酒味的辛辣味，泡制好的酒米充满甜香味，鲫鱼比较喜欢。