1、准备草鱼1条，大约3斤重。
2、去掉头尾，剔除鱼骨。
3、剩下鱼肉用刀片下鱼片。
4、去皮和红肉外，只有1小碗。
5、准备榨汁机，将碗中的鱼肉加1小碗水，一小块生姜榨成鱼蓉。
6、将鱼蓉倒入碗中，加1勺盐，1个蛋清，3小勺淀粉，1勺油，搅拌均匀。
7、锅中烧水，待水冒小泡时开小火，剂出全部鱼丸后，剩在装有冷水的碗里即可。